Az italok az élvezeti szerek csoportjába tartozó kedvelt, folyékony élelmiszereink. Különleges alkotórészeiknek köszönhető, hogy kedvező élettani hatásokkal járó tulajdonságaik folytán szinte elmaradhatatlan részei táplálkozásunknak.

A korszerűsített, bővített kiadvány az eddigieken túl bemutatja
- a tejes, a kevert és az alkaloid tartalmú italokat;
- a kulturált italajánlás és fogyasztás jellemzőit;
- egyes nemzetek italfogyasztási szokásait;
-az italok gasztronómiai szerepét;
- az aktuális törvényeket és rendeleteket.

A kötet végén kislexikon és irodalomjegyzék segíti a téma iránt érdeklődők felkészülését.